Chopin ist ein weltweit operierendes Unternehmen, welches in der Getreide- und Stärkeindustrie Messgeräte zur Analyse der physikalischen Eigenschaften vertreibt. Die Produktpalette umfasst Messgeräte, Mühlen und Systeme zur Probenahme und Vorbereitung. Die Geräte kommen von der Getreideannahme bis zur Untersuchung der rheolgischen Eigenschaften von Teigen und Stärken zum Einsatz.


Mixolab Profiler

Der Profiler vom Mixolab

Alle vom Mixolab ermittelten Daten werden übersichtlich in einem Netzdiagram, dem Mixolab Profiler dargestellt. Diese Darstellungsart ermöglicht es dem Anwender, auf einem Blick zu erkennen, ob das Mehl für diesen Anwendungsfall geeignet ist, oder ob die Zugabe von Backhilfsmitteln zur Verbesserung der funktionellen Eigenschaften erforderlich ist.

  • Wasseraufnahme
  • Knetindex
  • Kleberindex
  • Viskosität
  • Amylase Index
  • Stärkeeigenschaften
  • Retrogradation

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