Juni 2020

Der Texture Analyser in der Backwarenproduktion

Teige sind die Basis für eine gleichbleibende Qualität von Backwaren und störungsfreie Abläufe. Wir zeigen, wie sich mit dem Warburton-Klebrigkeitssystem Festigkeit und Klebrigkeit von Teigen schnell und zuverlässig bestimmen lassen.