Digitale Krumen- und Farbanalyse in der Backwarenindustie

C-CELL von Calibre ist ein leistungsfähiges digitales Imaging-System zur umfassenden Qualitätsanalyse der Krume und Farbe von Brot und Backwaren. Mit dem einfach zu bedienenden Kamerasystem können Sie nicht nur die Krumenstruktur vermessen und die Krustendicke bestimmen, sondern auch die Bräunung Ihrer Backwaren überwachen. Die Farbmessung unterstützt Sie dabei, eine gleichmäßige Bräunung Ihrer Backwaren zu erreichen.

Die Porenverteilung und Porengröße ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal für alle Backwaren und auch Snackprodukte. So lassen sich anhand des Porenbildes Fehler, wie z. B. ein unregelmäßiges Porenbild, dichte Porung, Wasserstreifen oder ein Wasserring, analysieren. Dadurch werden eine genaue Qualitätskontrolle und die Optimierung von Produkten und Prozessen erleichtert.

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