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Kon­sis­tenz­mes­sung bei der Ent­wick­lung von Saucen

Artikel (englisch): Einsatz des Texture Analysers zur Untersuchung und Optimierung von Saucen sowie ihren Zutaten und Verpackungen.

Beschreibung

Sau­cen sind für vie­le Gerich­te prak­tisch unver­zicht­bar und tra­gen erheb­lich zum Geschmack, Aus­se­hen und zur Tex­tur von Spei­sen bei. Der Arti­kel beleuch­tet die Bedeu­tung der Kon­sis­tenz­mes­sung bei der Ent­wick­lung von Sau­cen und zeigt, wie sich die ent­spre­chen­den Tests und Unter­su­chun­gen mit dem Tex­tu­re Ana­ly­ser durch­füh­ren las­sen. The­men sind dabei unter anderem:

  • Opti­mie­rung von Tex­tur und Mund­ge­fühl, Kon­sis­tenz und Kleb­rig­keit, um einer zuneh­men­den Pro­dukt­dif­fe­ren­zie­rung gerecht wer­den zu können
  • Anpas­sung von Sau­cen und Rezep­tu­ren an beson­de­re Ernäh­rungs­be­dürf­nis­se wie bspw. eine Anrei­che­rung mit Ome­ga-3 oder glu­ten­freie Produktion
  • Bedeu­tung und Unter­su­chung der Ver­pa­ckung hin­sicht­lich Wahr­neh­mung und Nutzbarkeit
  • Tex­tur­ana­ly­se von pul­ver­för­mi­gen und gra­nu­lier­ten Sau­cen­zu­ta­ten, die eine kon­stan­te Pro­dukt­qua­li­tät gewähr­leis­ten sollen

Bera­tung & Lösun­gen von WINO­PAL – indi­vi­du­ell und praxisnah

Damit Sie für Ihre Anwen­dung die opti­ma­le Lösung erhal­ten, bera­ten wir Sie per­sön­lich und pra­xis­ori­en­tiert zu allen Pro­duk­ten und Sys­te­men aus unse­rem Portfolio.
Unse­re Bera­tung rich­tet sich an Fach­kräf­te aus Lebens­mit­tel­tech­nik, Sen­so­rik, For­schung, Ent­wick­lung und Qua­li­täts­kon­trol­le.

So läuft unse­re Bera­tung ab

Im per­sön­li­chen Gespräch klä­ren wir Ihre Anfor­de­run­gen und Analyseziele.
Dar­auf auf­bau­end emp­feh­len wir die pas­sen­de Gerä­te­kon­fi­gu­ra­ti­on, Soft­ware­mo­du­le und Zubehörkomponenten.
Auf Wunsch füh­ren wir eine Test­mes­sung oder Sys­tem­vor­füh­rung durch und erstel­len anschlie­ßend ein trans­pa­ren­tes Ange­bot.

Indi­vi­du­el­le Lösun­gen & Investitionsrahmen

Wir stel­len Ihnen Sys­te­me und Kom­po­nen­ten indi­vi­du­ell zusam­men – abge­stimmt auf Ihre Pro­ben, Pro­zes­se und Bud­get­vor­ga­ben.
So erhal­ten Sie eine zukunfts­si­che­re Lösung, die prä­zi­se, repro­du­zier­ba­re und wirt­schaft­li­che Ergeb­nis­se liefert.

War­um WINOPAL

Mit unse­rer lang­jäh­ri­gen Erfah­rung in der instru­men­tel­len Ana­ly­tik, engen Koope­ra­tio­nen mit For­schungs­ein­rich­tun­gen und einem brei­ten, erprob­ten Pro­dukt­sor­ti­ment sind wir Ihr ver­läss­li­cher Part­ner für For­schung, Ent­wick­lung und Industrie.

Kon­takt & Beratung

Sie möch­ten mehr über unse­re Gerä­te, Zube­hör oder Soft­ware erfah­ren oder eine indi­vi­du­el­le Lösung besprechen?
Kon­tak­tie­ren Sie uns tele­fo­nisch oder per E-Mail – wir bera­ten Sie ger­ne per­sön­lich.

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