Artikel (englisch): Einsatz des Texture Analysers zur Untersuchung und Optimierung von Saucen sowie ihren Zutaten und Verpackungen.
Konsistenzmessung bei der Entwicklung von Saucen
Beschreibung
Saucen sind für viele Gerichte praktisch unverzichtbar und tragen erheblich zum Geschmack, Aussehen und zur Textur von Speisen bei. Der Artikel beleuchtet die Bedeutung der Konsistenzmessung bei der Entwicklung von Saucen und zeigt, wie sich die entsprechenden Tests und Untersuchungen mit dem Texture Analyser durchführen lassen. Themen sind dabei unter anderem:
- Optimierung von Textur und Mundgefühl, Konsistenz und Klebrigkeit, um einer zunehmenden Produktdifferenzierung gerecht werden zu können
- Anpassung von Saucen und Rezepturen an besondere Ernährungsbedürfnisse wie bspw. eine Anreicherung mit Omega-3 oder glutenfreie Produktion
- Bedeutung und Untersuchung der Verpackung hinsichtlich Wahrnehmung und Nutzbarkeit
- Texturanalyse von pulverförmigen und granulierten Saucenzutaten, die eine konstante Produktqualität gewährleisten sollen
Beratung & Lösungen von WINOPAL – individuell und praxisnah
Damit Sie für Ihre Anwendung die optimale Lösung erhalten, beraten wir Sie persönlich und praxisorientiert zu allen Produkten und Systemen aus unserem Portfolio.
Unsere Beratung richtet sich an Fachkräfte aus Lebensmitteltechnik, Sensorik, Forschung, Entwicklung und Qualitätskontrolle.
So läuft unsere Beratung ab
Im persönlichen Gespräch klären wir Ihre Anforderungen und Analyseziele.
Darauf aufbauend empfehlen wir die passende Gerätekonfiguration, Softwaremodule und Zubehörkomponenten.
Auf Wunsch führen wir eine Testmessung oder Systemvorführung durch und erstellen anschließend ein transparentes Angebot.
Individuelle Lösungen & Investitionsrahmen
Wir stellen Ihnen Systeme und Komponenten individuell zusammen – abgestimmt auf Ihre Proben, Prozesse und Budgetvorgaben.
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