Artikel (englisch): Wie die Messung der Klangqualität von Lebensmitteln zur Verbesserung von Konsistenz und Qualität beitragen kann.
Knack, Knister, Plopp – Erfassen der Klangqualität von Lebensmitteln
Beschreibung
Der Artikel beleuchtet die Bedeutung von Klang bei der Wahrnehmung und Bewertung von Lebensmitteln.
Geräusche wie das Knacken eines Chips oder das Sprudeln eines Getränks spielen eine entscheidende Rolle für die multisensorische Wahrnehmung und den Genuss von Lebensmitteln. Mit fortschrittlichen Texturanalyse-Technologien wie dem Acoustic Envelope Detector von Stable Micro Systems können Hersteller akustische Daten gleichzeitig mit anderen Texturinformationen erfassen und analysieren. Dies ermöglicht eine detailliertere Untersuchung der Produkteigenschaften und trägt zur Verbesserung von Konsistenz und Qualität bei.
Der Artikel beschreibt verschiedene Beispiele, wie die akustischen Eigenschaften von knusprigen, knisternden und sprudelnden Lebensmitteln gemessen werden können. Zudem wird die kommerzielle Bedeutung von akustischen Eigenschaften hervorgehoben, da sie die Konsumentenbindung stärken können.
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