Die elektronische Zunge ASTREE von Alpha MOS ermöglicht reproduzierbare, automatisierte Analysen vollständiger Geschmacksprofile in nur wenigen Minuten. Sie liefert präzise, objektive Ergebnisse mit einer Empfindlichkeit auf dem Niveau des menschlichen Geschmackssinns.
ASTREE - elektronische Zunge
Beschreibung
Elektronosche Zunge ASTREE
Beschreibung: Die elektronische Zunge ASTREE von Alpha MOS wurde speziell für die Produktentwicklung designt. Der Analysevorgang kann automatisiert werden, die Messbedingungen werden kontrolliert und eine Probe kann in nur 3 Minuten analysiert werden, wobei die Sensoren empfindlich gegenüber einem breiten Spektrum von Geschmacksverbindungen sind, mit einer Nachweisgrenze, die mindestens gleichwertig und zum Teil sogar besser als die des menschlichen Geschmackssinns ist.
Funktionsweise: Ähnlich wie die menschlichen Zunge führt ASTREE eine globale Bewertung des Geschmacks einer komplexen Mischung von gelösten organischen oder anorganischen Bestandteilen durch. Das Instrument erkennt dabei alle Verbindungen, die für den Geschmack in flüssigen Proben verantwortlich sind, und ermöglicht den Vergleich verschiedener Produkte auf Basis ihrer Geschmacks-Profile. Die elektronische Zunge beurteilt nicht nur die grundlegenden Geschmacksrichtungen (süß, bitter, sauer, salzig, umami), sondern auch alle anderen geschmacklichen Komponenten (metallisch, scharf, adstringierend etc.).
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Alle Instrumente von Alpha MOS werden über AlphaSoft gesteuert. Die Software ermöglicht die Überwachung von Instrumenteneinstellungen, die Definition von Analysemethoden und -sequenzen, die Durchführung der Analysen und die Datenerfassung.
AlphaSoft verwendet multivariante statistische Analysen und Chemometrie, um die Messungen der elektronischen Zunge aufzunehmen, zu berechnen und zu interpretieren.
Verschiedene Datenverarbeitungsmodelle und Entscheidungshilfen unterstützen die qualitative und quantitative Analyse bei der Geschmacksauswertung.
- Hauptkomponenten-Analyse (PCA)
- Diskriminanzanalyse (DFA)
- Statistische Qualitätskontrollen mit Vorhersage für neue Proben („PASS/FAIL“-Ausgabe)
- Partial Least Square (PLS) zur Vorhersage quantitativer Parameter (z. B. Konzentration oder sensorische Intensität)
- Methoden- und Sequenz-Einrichtung zur automatisierten Aufnahme und Durchführung von Messserien
- Möglichkeit, eigene Methoden zu entwickeln
- Individualisierbare Berichte, Anzeigen und Übersichten
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