Artikel (englisch): Einsatz des Texture Analyser zur Entwicklung von Lebensmitteln mit besonderen Ansprüchen an Textur- und Gesundheitsaspekte speziell für Senioren.
Lebensmittelgestaltung mit spezifischem Gesundheitsanspruch
Beschreibung
Der Artikel untersucht, wie Lebensmittelhersteller auf die Bedürfnisse einer alternden Bevölkerung eingehen können, indem sie Produkte mit spezifischen Gesundheitsansprüchen entwickeln. Mit zunehmendem Alter der Bevölkerung steigen die Herausforderungen durch altersbedingte Gesundheitsprobleme wie Dysphagie, hohe Cholesterinwerte und verminderte Muskelkraft. Der Artikel hebt hervor, wie Texture Analyser in der Materialprüfung eingesetzt werden, um die Textur von Lebensmitteln zu testen und zu optimieren. Dies ermöglicht die Entwicklung von Produkten, die trotz reduzierten Fett- oder Zuckeranteils ihre sensorischen Qualitäten wie Geschmack und Mundgefühl beibehalten.
Zudem wird die Wichtigkeit von leicht zu öffnenden Verpackungen für ältere Verbraucher betont, um deren Selbstständigkeit zu fördern. Der Einsatz von Texture Analysern spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung von Produkten, die sowohl gesundheitliche Vorteile bieten als auch den hohen Ansprüchen an Geschmack und Textur gerecht werden.
Beratung & Lösungen von WINOPAL – individuell und praxisnah
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Unsere Beratung richtet sich an Fachkräfte aus Lebensmitteltechnik, Sensorik, Forschung, Entwicklung und Qualitätskontrolle.
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Im persönlichen Gespräch klären wir Ihre Anforderungen und Analyseziele.
Darauf aufbauend empfehlen wir die passende Gerätekonfiguration, Softwaremodule und Zubehörkomponenten.
Auf Wunsch führen wir eine Testmessung oder Systemvorführung durch und erstellen anschließend ein transparentes Angebot.
Individuelle Lösungen & Investitionsrahmen
Wir stellen Ihnen Systeme und Komponenten individuell zusammen – abgestimmt auf Ihre Proben, Prozesse und Budgetvorgaben.
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