Rück­ex­tru­si­ons­zel­le

Vorrichtung zur Untersuchung der Viskosität von pastösen bis flüssigen Proben mit dem Texture Analyser.

Beschreibung

Die Vor­rich­tung besteht aus einer Fixier­plat­te, drei Pro­ben­ge­fä­ßen (Ø 50 mm) und drei Extru­si­ons­schei­ben mit unter­schied­li­chen Durch­mes­sern (35, 40, 45 mm).

Der Pro­ben­be­häl­ter wird auf der Ple­xi­glas­grund­plat­te mit­tig unter einer Extru­si­ons­schei­be posi­tio­niert. Die Pro­be wird in den Pro­ben­be­häl­ter gege­ben und durch einen Druck­test wird das Pro­dukt nach oben und um den Rand der Schei­be her­um extrudiert.

Die­ser Test eig­net sich beson­ders gut für vis­ko­se Pro­duk­te, wie z. B. Soft-Gele, ver­ar­bei­te­tes Obst und Gemü­se, Cremes oder Soßen. Es wer­den drei Durch­mes­ser für die Extru­si­ons­schei­ben ange­bo­ten; die Aus­wahl hängt in ers­ter Linie von der Art des zu prü­fen­den Pro­dukts ab sowie davon, ob es Par­ti­kel ent­hält wie sie in Sup­pen oder Kon­fi­tü­ren vorkommen.

Nach oben