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Qua­li­täts- und Tex­tur­mes­sung von Gemüse

Artikel (englisch): Einsatz der Texturanalyse zur Qualitätssicherung und -verbesserung von Gemüse und Gemüseprodukten durch präzise Messmethoden

Beschreibung

Der Arti­kel bie­tet eine umfas­sen­de Über­sicht über die Bedeu­tung der Tex­tur­ana­ly­se in der Bewer­tung und Ver­bes­se­rung der Qua­li­tät von Gemü­se und Gemü­se­pro­duk­ten. Ver­schie­de­ne Tex­tur­ana­ly­se-Metho­den wie Kom­pres­si­ons-, Pene­tra­ti­ons- und Scher­tests wer­den vor­ge­stellt, um die sen­so­ri­schen Eigen­schaf­ten und mecha­ni­schen Eigen­schaf­ten von Gemü­se prä­zi­se zu mes­sen. Es wird erläu­tert, wie die­se Tech­ni­ken ein­ge­setzt wer­den, um die Fri­sche, Rei­fe und Koch­qua­li­tät von fri­schem und ver­ar­bei­te­tem Gemü­se zu beurteilen.

Der Ein­satz von Tex­tu­re Ana­ly­sern ermög­licht eine kon­sis­ten­te Qua­li­täts­kon­trol­le, indem sie objek­ti­ve Wer­te für sub­jek­ti­ve Eigen­schaf­ten wie Knusp­rig­keit, Fes­tig­keit und Zart­heit lie­fern. Dar­über hin­aus wird die Bedeu­tung der Tex­tur für die Ver­brau­cher­ak­zep­tanz und die Anpas­sung der Tex­tur­ana­ly­se für ver­schie­de­ne Gemü­se­ar­ten und Ver­ar­bei­tungs­me­tho­den her­vor­ge­ho­ben. Fall­stu­di­en und aktu­el­le For­schungs­er­geb­nis­se zei­gen die prak­ti­sche Anwen­dung die­ser Tech­ni­ken in der Lebensmittelindustrie.

Bera­tung & Lösun­gen von WINO­PAL – indi­vi­du­ell und praxisnah

Damit Sie für Ihre Anwen­dung die opti­ma­le Lösung erhal­ten, bera­ten wir Sie per­sön­lich und pra­xis­ori­en­tiert zu allen Pro­duk­ten und Sys­te­men aus unse­rem Portfolio.
Unse­re Bera­tung rich­tet sich an Fach­kräf­te aus Lebens­mit­tel­tech­nik, Sen­so­rik, For­schung, Ent­wick­lung und Qua­li­täts­kon­trol­le.

So läuft unse­re Bera­tung ab

Im per­sön­li­chen Gespräch klä­ren wir Ihre Anfor­de­run­gen und Analyseziele.
Dar­auf auf­bau­end emp­feh­len wir die pas­sen­de Gerä­te­kon­fi­gu­ra­ti­on, Soft­ware­mo­du­le und Zubehörkomponenten.
Auf Wunsch füh­ren wir eine Test­mes­sung oder Sys­tem­vor­füh­rung durch und erstel­len anschlie­ßend ein trans­pa­ren­tes Ange­bot.

Indi­vi­du­el­le Lösun­gen & Investitionsrahmen

Wir stel­len Ihnen Sys­te­me und Kom­po­nen­ten indi­vi­du­ell zusam­men – abge­stimmt auf Ihre Pro­ben, Pro­zes­se und Bud­get­vor­ga­ben.
So erhal­ten Sie eine zukunfts­si­che­re Lösung, die prä­zi­se, repro­du­zier­ba­re und wirt­schaft­li­che Ergeb­nis­se liefert.

War­um WINOPAL

Mit unse­rer lang­jäh­ri­gen Erfah­rung in der instru­men­tel­len Ana­ly­tik, engen Koope­ra­tio­nen mit For­schungs­ein­rich­tun­gen und einem brei­ten, erprob­ten Pro­dukt­sor­ti­ment sind wir Ihr ver­läss­li­cher Part­ner für For­schung, Ent­wick­lung und Industrie.

Kon­takt & Beratung

Sie möch­ten mehr über unse­re Gerä­te, Zube­hör oder Soft­ware erfah­ren oder eine indi­vi­du­el­le Lösung besprechen?
Kon­tak­tie­ren Sie uns tele­fo­nisch oder per E-Mail – wir bera­ten Sie ger­ne per­sön­lich.

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