Rie­chen, Schme­cken,

Füh­len, Sehen

Anwen­dun­gen
unse­rer Produkte

WINO­PAL
Forschungs-
bedarf –
Exper­ten für elek­tro­ni­sche Sensorik

Anwen­dungs­be­rei­che für
elek­tro­ni­sche Sensorik

Der Kern unse­rer Arbeit besteht dar­in, mensch­li­che Sin­nes­ein­drü­cke in objek­ti­ve Mess­grö­ßen zu über­tra­gen. Etwas ver­ein­facht heißt das: Aus „kna­ckig, aber trotz­dem saf­tig“ wird ein Kraft-Weg-Dia­gramm, aus „Rot-Tönen von rei­fen Äpfeln“ wird ein L*a*b-Farbraum und aus „es riecht irgend­wie anders“ wird eine Lis­te von che­mi­schen Kom­po­nen­ten inkl. der mit ihnen asso­zi­ier­ten Aromen.

So las­sen sich inter­ne Stan­dards, Ide­al­zu­stän­de und Soll-Wer­te klar defi­nie­ren und kon­trol­lie­ren. Die Aus­wir­kun­gen von Rezep­tur­ver­än­de­run­gen kön­nen detail­liert beob­ach­tet und – bei Bedarf – aus­ge­gli­chen wer­den. Sie erhal­ten repro­du­zier­ba­re Ergeb­nis­se, genaue­re Kon­trol­len und Mit­ar­bei­ter wer­den entlastet.

Hier stel­len wir unse­re Pro­duk­te anhand eini­ger typi­scher Anwen­dungs­bei­spie­le vor – den jewei­li­gen Sin­nen ent­spre­chend. Fra­gen Sie uns auch gern nach Ihrem kon­kre­ten Anwendungsfall.

Rie­chen
Schme­cken
Füh­len
Sehen

Rie­chen

Geruchs­er­ken­nung und -ana­ly­se – elek­tro­ni­sche Nase

Geruchs­er­ken­nung und -ana­ly­se – elek­tro­ni­sche Nase

HERA­CLES Neo von Alpha MOS kann in weni­gen Minu­ten den Geruch einer Pro­be ana­ly­sie­ren, für den Duft rele­van­te Stof­fe iden­ti­fi­zie­ren und ein Aro­ma­pro­fil erstel­len. Die Chro­ma­to­gram­me kön­nen aus­führ­lich unter­sucht wer­den, aber auch schnel­le und auto­ma­ti­sche Pas­s/­Fail-Kon­trol­len sind mög­lich. Die ange­schlos­se­ne Daten­bank Aro­Chem­Ba­se erlaubt zudem die Beur­tei­lung der sen­so­ri­schen Attri­bu­te der Moleküle.

Lebens­mit­tel & Non-Food

ANWEN­DUN­GEN IN DER
LEBENSMITTELBRANCHE

Hera­cles erleich­tert und quan­ti­fi­ziert die Arbeit von Sen­so­rik-Panels. Die elek­tro­ni­sche Nase erkennt außer­dem geruchs­lo­se Gase und kann zur Qua­li­täts­kon­trol­le und -siche­rung von Pro­duk­ten und Roh­stof­fen ein­ge­setzt werden.

Anwen­dun­gen Non-Food

Neben der Ent­wick­lung bestimm­ter Gerü­che - bei­spiels­wei­se in der Kos­me­tik - kann Hera­cles auch zur Iden­ti­fi­ka­ti­on von flüch­ti­gen orga­ni­schen Ver­bin­dun­gen oder diver­sen Stör­stof­fen ein­ge­setzt wer­den, etwa beim Umgang mit Kunst­stof­fen und Ver­pa­ckungs­ma­te­ria­li­en sowie poten­zi­ell gesund­heits­ge­fähr­den­den Stoffen.

photo heracles neo autosampler computer4 scaled

DIE ELEK­TRO­NI­SCHE NASE HERA­CLES NEO

Schnel­le sen­so­ri­sche Geruchs­ana­ly­se, Auto­sam­pler, umfang­rei­che Daten­bank mit sen­so­ri­schen Attri­bu­ten diver­ser Stof­fe und Ver­bin­dun­gen sowie Soft­ware-Optio­nen für Kon­trol­len, Qua­li­täts­si­che­rung und For­schung & Entwicklung.

Schme­cken

Geschmacks­ana­ly­se – elek­tro­ni­sche Zunge

Geschmacks­ana­ly­se – elek­tro­ni­sche Zunge

Geschmä­cker sind ver­schie­den, doch was den Geschmack eines Pro­duk­tes aus­macht, ist mess­bar. Die elek­tro­ni­sche Zun­ge ASTREE erfasst alle geschmacks­re­le­van­ten Kom­po­nen­ten in Flüs­sig­kei­ten und gelös­ten Stof­fen und setzt sie zu einem glo­ba­len Geschmacks­pro­fil zusam­men – wie die mensch­li­che Zun­ge; aller­dings in Form von objek­ti­ven Wer­ten, die sich wie­der­um ein­zeln ana­ly­sie­ren lassen.

Lebens­mit­tel & Non-Food

GESCHMACKS­ANA­LY­SE VON
LEBENS­MIT­TELN UND GETRÄNKEN

ASTREE wur­de von Alpha MOS für Anwen­dun­gen in der For­schung und Ent­wick­lung, spe­zi­ell in der Pro­dukt­ent­wick­lung kon­zi­piert. Das häu­figs­te und größ­te Ein­satz­ge­biet für die elek­tro­ni­sche Zun­ge ist die Geträn­ke­indus­trie. Neben ver­glei­chen­den Ana­ly­sen und Qua­li­täts­kon­trol­len bie­tet ASTREE auch Mög­lich­kei­ten zur Ein­stu­fung der Inten­si­tät von Geschmacks­at­tri­bu­ten oder zur Beur­tei­lung der Ein­flüs­se ver­schie­de­ner Pro­zes­se auf ein Produkt.

Kann ein Stoff in Flüs­sig­keit gelöst wer­den, lässt er sich auch mit ASTREE unter­su­chen. Das ermög­licht bei­spiels­wie­se auch die genaue­re Unter­su­chung von Tier­fut­ter oder poten­zi­ell gesund­heits­ge­fähr­den­den Stoffen.

UNTER­SU­CHUNG VON
PHAR­MA­ZEU­TI­SCHEN PRODUKTEN

Der Geschmack kann auch bei phar­ma­zeu­ti­schen Prä­pa­ra­ten eine wich­ti­ge Rol­le spie­len – ins­be­son­de­re bei Medi­ka­men­ten für Kin­der. ASTREE ermög­licht hier zum Bei­spiel Effi­zi­enz­be­wer­tun­gen von Geschmacksmaskierungen.

elektronische zunge astree von alpha mos mit autosampler zur geschmacksanalyse von flüssigkeiten und gelösten stoffen

DIE ELEK­TRO­NI­SCHE ZUN­GE ASTREE

Voll­stän­dig repro­du­zier­ba­re und auto­ma­ti­sier­ba­re Mes­sun­gen, Ana­ly­sen kom­plet­ter Geschmacks­pro­fi­le in weni­gen Minu­ten, per­fekt für die Pro­dukt­ent­wick­lung sowie Bench­mar­king, Qua­li­täts­prü­fun­gen und Authentizitätstests.

füh­len & tasten

Mate­ri­al­prü­fung und Tex­tur­ana­ly­se – Tex­tu­re Analyser

Mate­ri­al­prü­fung und Tex­tur­ana­ly­se – Tex­tu­re Analyser

Der Tex­tu­re Ana­ly­ser von Sta­ble Micro Sys­tems ist eine Uni­ver­sal­prüf­ma­schi­ne für den Labor­tisch, die in nahe­zu sämt­li­chen Berei­chen der Indus­trie für Mate­ri­al­prü­fun­gen zum Ein­satz kommt.

Mit über 300 ver­schie­de­nen Werk­zeu­ge und Vor­rich­tun­gen kann der Tex­tu­re Ana­ly­ser mit weni­gen Hand­grif­fen an prak­tisch jedes zu unter­su­chen­de Pro­dukt oder Mate­ri­al ange­passt wer­den, um die sen­so­ri­sche Wahr­neh­mung mög­lichst direkt erfas­sen zu kön­nen. Durch die­se Viel­sei­tig­keit eig­net er sich ins­be­son­de­re für Auf­ga­ben, in denen es nicht um Stan­dard-DIN-Ver­su­che geht, son­dern dar­um, sen­so­ri­sche oder tak­ti­le Ein­drü­cke in phy­si­ka­li­sche Mess­grö­ßen umzusetzen.

Lebens­mit­tel, Pharmazie,
Kosmetik,
Verpackung

TEX­TUR­S­ANA­LY­SE VON
LEBENSMITTELN

Ob Roh­stof­fe, Ver­pa­ckun­gen, Vor-, Zwi­schen- oder End­pro­duk­te – in kaum einer Bran­che sind die Tex­tur und Qua­li­tät eines Pro­duk­tes so stark mit­ein­an­der ver­knüpft, wie in der Lebens­mit­tel­in­dus­trie. Begrif­fe wie Kon­sis­tenz, Fes­tig­keit, Zart­heit, Kleb­rig­keit, Streich­bar­keit, Gum­mi­ar­tig­keit oder Sprö­dig­keit las­sen sich mit dem Tex­tu­re Ana­ly­ser defi­niert wiedergeben.

ANWEN­DUN­GEN BEI
PHAR­MA­ZEU­TI­SCHEN PRODUKTEN

Fes­tig­keit von Tablet­ten und mucoad­hä­si­ve Eigen­schaf­ten von Prä­pa­ra­ten kön­nen eben­so prä­zi­se und repro­du­zier­bar unter­sucht wer­den wie etwa die Kon­sis­tenz von Gelen und Cremes oder die Sta­bi­li­tät von Ver­pa­ckun­gen, Sprit­zen oder Dosiervorrichtungen.

UNTER­SU­CHUNG VON
KOS­ME­TI­SCHEN PRODUKTEN

Typi­sche Tex­tur­ana­ly­sen in der Kos­me­tik­bran­che umfas­sen unter ande­rem Unter­su­chun­gen der Här­te und Bruch­fes­tig­keit von Lip­pen­stif­ten, Puder­ei­gen­schaf­ten, Abrieb­men­gen, Tro­cken­zei­ten, Kleb­kraft oder auch die Streich­bar­keit von Cremes und die Kämm­bar­keit von Haaren.

PRÜ­FUNG VON
VER­PA­CKUN­GEN UND KLEBSTOFFEN

Auf­grund der hohen Weg­auf­lö­sung und Mess­da­ten­auf­nah­me eig­net sich der Tex­tu­re Ana­ly­ser her­vor­ra­gend für die Unter­su­chung von Kleb­stof­fen wie etwa für Tack-Mes­sun­gen und Peel­tests oder FINAT-Testmethoden.

Ver­pa­ckun­gen aus Papier, Pap­pe und Kar­ton müs­sen sta­bil sein und über gute Schutz­ei­gen­schaf­ten ver­fü­gen, aber gleich­zei­tig leicht und preis­wert blei­ben. Mit dem Tex­tu­re Ana­ly­ser las­sen sich all die­se Eigen­schaf­ten auf viel­fäl­ti­ge Wei­se untersuchen.

texture analyser ta.xtplusc von stable micro systems mit touchscreen-interface, universalprüfmaschine für labortische

TEX­TU­RE ANALYSER

Schnel­le und prä­zi­se Mate­ri­al­prü­fung, frei pro­gram­mier­bar, mit über 300 Werk­zeu­gen und Vor­rich­tun­gen fle­xi­bel anpass­bar, gro­ße Wis­sens­da­ten­bank sowie Test­bi­blio­thek mit vor­ge­fer­tig­ten und indi­vi­dua­li­sier­ba­ren Pro­jek­ten und Messungen.

sehen

Bil­der­ken­nung, Form- und Farb­mes­sung, Oberflächenanalyse

Bil­der­ken­nung, Form- und Farb­mes­sung, Oberflächenanalyse

Das Auge isst mit: Das Aus­se­hen ist in aller Regel der ers­te Ein­druck, den wir von einem Pro­dukt gewin­nen – und damit auch einer der wich­tigs­ten Fak­to­ren bei der Ent­schei­dung für oder gegen den Kauf eines Pro­duk­tes. Aber Unter­su­chun­gen der Ober­flä­che müs­sen nicht ober­fläch­lich blei­ben: Kame­ra­sys­te­me und Laser-Scan­ner kön­nen mit­hil­fe der rich­ti­gen Soft­ware mehr über ein Pro­dukt ver­ra­ten, als mit blo­ßem Auge zu erken­nen ist.

Lebens­mit­tel, Back­wa­ren, Non-Food, Volumen

FARB­MES­SUNG DES
GESAM­TEN PRODUKTES

Das elek­tro­ni­sche Auge IRIS dient der objek­ti­ven Beur­tei­lung des visu­el­len Erschei­nungs­bil­des von Pro­duk­ten. Die kon­trol­lier­te Beleuch­tung ver­hin­dert Schat­ten­ef­fek­te und sichert die Repro­du­zier­bar­keit, das Kame­ra­sys­tem mit 16 Mil­lio­nen Far­ben misst For­men und Far­ben einer oder meh­re­rer Pro­ben gleich­zei­tig und die Soft­ware lie­fert umfas­sen­de Ana­ly­sen der Bil­der, wie z. B. Antei­le am Farb­spek­trum, Ver­tei­lung von Farb­un­ter­schie­den oder Infor­ma­tio­nen zu Rund­heit und Seitenverhältnissen.

KRUS­TEN- UND KRUMENANALYSE
VON BACKWAREN

C-Cell von Calib­re ist ein leis­tungs­fä­hi­ges digi­ta­les Ima­ging-Sys­tem zur umfas­sen­den Qua­li­täts­ana­ly­se von Brot-, Snack- und Back­wa­ren sowie sämt­li­chen Lebens­mit­teln mit offe­ner Innen­struk­tur. Die Soft­ware kann für unter­schied­lichs­te Anfor­de­run­gen kali­briert wer­den und lie­fert Ana­ly­se­er­geb­nis­se zu über 48 Pro­duk­tei­gen­schaf­ten, wie Far­be, Por­ung, Ein­schlüs­se und Struk­tur. Dank der detail­lier­ten Infor­ma­tio­nen, die C-Cell über ein Pro­dukt lie­fert, eig­net sich das Gerät zur Opti­mie­rung des gesam­ten Produktionsprozesses

LASER­BA­SIER­TE VOLUMENMESSUNG

Der Vol­Scan Pro­fi­ler von Sta­ble Micro Sys­tems ist ein Laser-Scan­ner für Brot und Back­wa­ren. Das Gerät ermit­telt Maße, Gewicht, Volu­men und Dich­te des Pro­duk­tes berüh­rungs­los. Über die Soft­ware kön­nen die Mes­sun­gen in 2D- und 3D-Model­len dar­ge­stellt wer­den und wei­te­re Berech­nun­gen und Unter­su­chun­gen sowie Ver­glei­che ver­schie­de­ner Mes­sun­gen durch­ge­führt werden.

kamerasystem und elektronisches auge iris von alpha mos zur untersuchung von farben, formen und oberflächen von produkten

ELEK­TRO­NI­SCHES AUGE IRIS

Elek­tro­ni­sches Auge für objek­ti­ve Ana­ly­sen von Far­ben und For­men zur quan­ti­ta­ti­ven und qua­li­ta­ti­ven Unter­su­chung der Ober­flä­che von Pro­duk­ten – gibt Far­ben in RGB und L*a*b aus.

kamerasystem c-cell zur analyse von kruste und krume von brot und backwaren

C-CELL: DIGI­TA­LE KRUS­TEN- UND KRUMENANALYSE

Digi­ta­les Ima­ging-Sys­tem zur Farb-, Krus­ten- und Kru­men­ana­ly­se von Brot und Back­wa­ren. Lie­fert unter ande­rem detail­lier­te Infor­ma­tio­nen zur Por­ung (bspw. Wand­di­cke, Ver­tei­lung, Struk­tur) und kann auch zur Unter­su­chung ande­rer Pro­duk­te mit offe­ner Struk­tur ein­ge­setzt wer­den, wie Scho­ko­la­de oder Extrudate.

volscan mr frei

LASER­SCAN­NER VOL­SCAN PROFILER

Digi­ta­le, kon­takt­lo­se Ver­mes­sung und Volu­men­be­stim­mung von Pro­duk­ten. Spe­zia­li­siert auf Back­wa­ren, aber genau­so zuver­läs­sig bei der Unter­su­chung von Kera­mik­pro­duk­ten. Zer­ti­fi­ziert nach AACC-Metho­de 10.16.01.

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