In Industrien in denen Alkohol die für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden (Aromen und Extrakte, Essig, Lebensmittelfarbstoffe usw.), ist die Qualität entscheidend. Alkohol in Lebensmittelqualität wird beurteilt durch organoleptische und analytische chemische Methoden zu prüfen, ob sie neutral und frei von Fremdgerüchen und Geschmäcker sind. In dieser Anwendungsbeschreibung wird mittels Heracles System eine Bewertung der Reinheit und sensorische Übereinstimmung von Lebensmittelethanol durchgeführt.

Wasser wird bei vielen Prozessschritten in der Lebensmittelindustrie verwendet, ob zum Waschen, Spülen oder zu Transportzwecken. Bei den hohen Wassermengen ist das Wasserrecycling in den Prozessen ein wichtiges Thema. Um Off-Flavours in dem recycelten Wasser zu erkennen und zu vermeiden ist die elektronische Nase ein zuverlässiges Werkzeug.

p-Cresol ist eine flüchtige Verbindung, die Verantwortlich für einen muffigen Geruch in der Milch ist.
Dieses Molekül kann von einer bakteriellen Kontamination durch Bacillus circulans1 kommen.
Dieser Anwendungshinweis beschreibt die Quantifizierung von p-Cresol in Milch mit dem Fast GC Heracles Systems.

Kokosnussöl wird in vielen Körperpflegemitteln, Haushaltswaren oder Lebensmittel verwendet. Deshalb müssen die organoleptischen Eigenschaften streng kontrolliert werden, um eine gleichbleibende hohe Qualität im Endprodukt garantieren zu können. In dieser Studie wurden mehrere Proben von Kokosnussöl mit der elektronischen Nase getestet und mit einem Sensorik-Panel verglichen.

Lebensmittel wie Gewürze werden streng kontrolliert, um zu garantieren, dass diese sicher für den Verbrauch, frei von möglichen Kontaminationen und auch sensorisch von einer guten Qualität sind. In dieser Studie wird mittels des HERACLES System (Elektronische Nase) untersucht, ob eine mögliche Kontamination von schwarzem Pfeffer durch Mineralölprodukten vorliegt und die sensorische Qualität der Gewürze bewertet.

Das Wettbewerbs-Benchmarking, das darin besteht, die eigenen Produkte oder Prozesse mit denen der Marktführer zu vergleichen, ist eine Technik, die von Unternehmen häufig eingesetzt wird. Diese Art von Studien ermöglicht es, die eigenen Produkte auf dem Markt gegenüber der Konkurrenz zu positionieren und Hinweise zur Verbesserung, Überarbeitung oder Neuformulierung von Produkten zu geben.
In dieser Studie wurden die Elektronische Nase, die Elektronische Zunge und das Elektronische Auge verwendet, um verschiedene Marken von Katzenfutter zu analysieren und zu vergleichen. Das Ziel war es, detaillierte sensorische Informationen über die Zielprodukte der Konkurrenz zu erhalten, um eine bestehende Rezeptur durch eine Retro-Engineering-Technik neu zu formulieren.

Wasser wird bei vielen Prozessschritten in der Lebensmittelindustrie verwendet, ob zum Waschen, Spülen oder zu Transportzwecken. Bei den hohen Wassermengen ist das Wasserrecycling in den Prozessen ein wichtiges Thema. Um Off-Flavours in dem recycelten Wasser zu erkennen und zu vermeiden ist die elektronische Nase ein zuverlässiges Werkzeug.

p-Cresol ist eine flüchtige Verbindung, die Verantwortlich für einen muffigen Geruch in der Milch ist.
Dieses Molekül kann von einer bakteriellen Kontamination durch Bacillus circulans1 kommen.
Dieser Anwendungshinweis beschreibt die Quantifizierung von p-Cresol in Milch mit dem Fast GC Heracles Systems.