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Backeigenschaften von Getreide
Anwendungsbeispiel: Einsatz von Analysedaten zur Bewertung neuer Getreidesorten.
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Multisensorische Charakterisierung von Schmelzkäse
Fallstudie: Instrumentelle multisensorische Untersuchung und Charakterisierung von Schmelzkäse.
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Qualitätskontrolle von Mehl
Anwendungsbeispiel: Kontrolle der Qualität von Mehl durch Analyse des Testbackens.
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Struktur von kleinen Extrudaten
Anwendungsbeispiel: Analyse der inneren Struktur kleiner Extrudate.
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Verteilung von Sesam
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