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Teig-Klebrigkeitsmessvorrichtung
Vorrichtung für genaue Messungen der Klebrigkeit von Teigen, basierend auf der Arbeit von Chen & Hoseney.
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Teigvorbereitungsset
Diese Vorrichtung wird zur Messung der Eigenschaften von Keks- und Plätzchenteig verwendet.
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Texturanalyse alternativer Proteine
Whitepaper: Aktuelles zur Forschung und zum Markt für Fleischersatzprodukte und alternative Proteine.
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Texturanalyse in Backwaren-Produktion
Anwendungsstudie: Untersuchung von Teig mit dem Warburton-Klebrigkeitssystem.
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Toastbrot-V-Form-Quetschvorrichtung
Werkzeug, mit dem (verpacktes) Brot auf Festigkeit untersucht wird.
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Video: Gargrad und Zartheit von Steak
Zartheits- Messung von Fleisch mittels der Meullenet-Owens Razor Shear Blade Rasierklinge.
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