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Anwendungsbeispiel: Kontrolle der Qualität von Mehl durch Analyse des Testbackens. -
Vorrichtung zur Untersuchung der Viskosität von pastösen bis flüssigen Proben mit dem Texture Analyser. -
Bericht: Modifizierte Methode zur Untersuchung von Hähnchenbrust -
Anwendungsbeispiel: Kontrolle der organoleptischen Qualität von Tomatensauce -
Anwendungsbeispiel: Analyse der inneren Struktur kleiner Extrudate. -
Vorrichtung für genaue Messungen der Klebrigkeit von Teigen, basierend auf der Arbeit von Chen & Hoseney. -
Diese Vorrichtung wird zur Messung der Eigenschaften von Keks- und Plätzchenteig verwendet. -
Whitepaper: Aktuelles zur Forschung und zum Markt für Fleischersatzprodukte und alternative Proteine. -
Anwendungsstudie: Untersuchung von Teig mit dem Warburton-Klebrigkeitssystem. -
Werkzeug, mit dem (verpacktes) Brot auf Festigkeit untersucht wird. -
Anwendungsbeispiel: Untersuchung der Verteilung von Sesamsamen auf einem Brötchen. -
Zartheits- Messung von Fleisch mittels der Meullenet-Owens Razor Shear Blade Rasierklinge.