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Volumenmessgerät nach AACC 10.16.01

VolScan Profiler nach AACC Methode 10.16.01

(Brotvolumen / BredVolScan)

Mit dem VolScan Profiler bestimmen Sie das Volumen von Brot, Baguette und Brötchen digital und können die Ergebnisse auf Ihrem Computer zur Dokumentation abspeichern. Seit September 2015 ist das Gerät nach der AACC Methode 10.16.01 zertifiziert.
 

 

Folgende Daten werden lasergestützt bestimmt:

  • Volumen und Volumenausbeute
  • Brotlänge
  • Breite
  • Höhe
  • Querschnitt 
  • Brot Gewicht
  • Vergleich von Broten.
  • Darstellung der Messung in 2-D und 3-D

Technische Daten VolScan Profiler 600 / 300

  • maximale Brotlänge: 600 /300 mm
  • maximaler Brotdurchmesser: 380 / 190 mm
  • vertikale Abtastrate: 0,05 - 50 mm entlang der Einspannachse
  • Datenaufnahme: 400 Messpunkte je Umdrehung
  • Genauigkeit: besser als 1cm³

Das Messprinzip beruht auf der berührungslose Abstandsmessung mit einem Lasersensor

  • es wird längs der Brotachse in definierten Abständen der Umfang gemessen
  • das Brot wird eingescannt und in virtuelle Brotscheiben geschnitten
  • über eine mathematische Formel wird anhand der Messdaten das Volumen errechnet
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Dichtemessung

Die Dichte spielt eine wichtige Rolle im Wechselspiel zwischen Masse und Volumen.

Vereinfacht ausgedrückt ist die Dichte die Masse eines Objekts geteilt durch sein Volumen (g/cm³). Die Bestimmung der Masse ist mit Hilfe einer Waage sehr einfach. Die Bestimmung des Volumens (insbesondere bei unregelmäßiger Form) kann jedoch eine Herausforderung darstellen.

Das Volumen von homogenen Festkörpern mit wohldefinierter Geometrie lässt sich leicht aus ihren Abmessungen berechnen. Die meisten Festkörper bestehen jedoch aus heterogenen Kombinationen von Partikeln mit unterschiedlichen Größen und Formen.

Der Volscan Profiler, das digitale Volumenmessinstrument von Stable Micro Systems, ist ein lasergestützter Tischscanner, der nicht nur das Volumen, sondern auch die Dichte- und Dimensionsprofile von Produkten misst.

Dieses berührungslose Messsystem bietet erhebliche Vorteile gegenüber Kontakt- und Verschiebungstechniken, die das Volumen rein messen.

Dies gilt insbesondere für Produkte, die spröde, porös oder groß sind, bei denen eine Flüssigkeits- oder Gasverdrängung unangemessen oder zu kostspielig wäre. Die Messung der Dichte ist bei der Herstellung vieler heutiger Produkte notwendig. Sie ist ein äußerst wertvolles und zuverlässiges Instrument zur schnellen und routinemäßigen Charakterisierung der Struktur und Qualität von festen Materialien wie Glas, Kunststoffen, Keramiken, Schäumen, Mineralien, Zementen, Harzen, Lebensmitteln und vielen anderen. Dichtemessungen leiten den Formulierungsprozess und beeinflussen die Gesamtqualität der hergestellten Produkte.

Apfeltasche

Auswertung

(Brotvolumen / Volscan Profiler)

Zur differenzierten Auswertung der Brote können Sie sich diese Scheibchenweise ansehen. Mit der Maus können Sie den genauen Durchmesser, z.B. bei Einkerbungen bestimmen.

In der 3-D Ansicht wird der Bereich des Brotes makiert, welcher gerade in der 2-D Ansicht ausgewählt wurde.

Im Linken Fensterabschnitt werden alle automatisch ermittelten Daten aufgelistet und zur späteren Domumentation in eine Tabelle übertragen.

Kuchen