VI. Texture Analyser Schulungsseminar in Celle
Termin: Voraussichtlich Oktober oder November

Programm

1. Tag, Beginn 9:30 Uhr

• Kennenlernen
• Erfahrungsaustausch
• Präsentation zur allgemeinen Texturanalyse
• Probenvorbereitung, Werkzeugauswahl Durchführung von Messungen -Online Präsentation am Texture Analyser-
• Interaktive Projekterstellung Exponent
• Übung: Eigene Projekte erstellen  
  
  Abendprogramm

2. Tag

• Richtiges Auswerten der Messergebnisse
  Übung: automatisierte Auswertung „Schnell-Auswertung“
• Dokumentation
  Übung: Mit vorgegebenen Tabellen und Reporten arbeiten
• Kalibrierung Texture Analyser
• Tipps und Tricks
• Allgemeine Diskussion
• Beantwortung von Fragen
• Eigene Proben am Texture Analyser messen

Die Veranstaltung endet gegen 16:00 Uhr

Seminarflyer (198 KB)

Termin: Celle 08. November 2011

Textur & Teigrheologie in der Backwarenindustrie

Winopal/SMS/Chopin


10:00               Begrüßung, Ralf-André Winopal

10:15               Präsentation Mixolab, Anne-Cécile Jadeau, Chopin

10:45               Kaffeepause

11:00               Präsentation VolScan Profiler, Jens Hannibal, Winopal

11:30               Präsentation Alveograph & Rheofermentometer, Chopin

12:00               Präsentation Texture Analyser, Ralf-André Winopal

12:30               Mittagspause

13:30               Untersuchung der Dehnbarkeit von Teig und Gluten mittels der
                        Teig Dehnbarkeitsvorrichtung, Dr. Rolf Kieffer Gauting

14:00               Der Mixolab in der praktischen Anwendungen,
                        PhD. Clyde Don, Foodphysica, Niederlande

14:30               Kaffeepause

14:45               Methode zur Charakterisierung der adhäsiven Eigenschaften
                        von lebensmittelgeeigneten Oberflächen für Teigwaren mit
                        des Texture Analyser und der Teig-Klebrigkeitseinrichtung
                        Linda Ringer, TTZ Bremerhaven

15:15               Gerätepräsentation

                        Mixolab, SDmatic
                        Texture Analyser
                        VolScan Profiler

16:30               Ende

Veranstaltungsort:
InterCityHotel Celle
Nordwall 22
29221 Celle

Teilnahmegebühr: EUR80,00 zzgl. 19% MwSt.

Seminar Flyer (510 KB)

Seminaranmeldung: Anmeldung
(190 KB)