Sonden und Messtempel

Gelfestigkeitsmessung mit dem Texture Analyser

Stempel, wie der P/0.5 werden z.B. zur Messung der Bloomfestigkeit von Gelatine nach (GMIA und GME) zur Bestimmung der Bloomzahl eingesetzt. Bei Salben kann mit Kegeln die Penetration bestimmt werden.

Mit einem Kompressionsversuch kann diee Elastizität eines Gels Untersucht werden. Als weitere Daten können die Bruchfestigkeit, Klebrigkeit und Stabilität ermittelt werden.

Nadeln für den Texture Analyser

Nadel
2mm Durchmesser

Mit der Nadel kann beim Apfel z.B. die Festigkeit der Schale oder auch der Reifegrad bestimmt werden. Hier wird dann aber meist ein größerer Stempel z. B. aus dem Magnus Tailer Set verwenden.

Material:
Edelstahl

Messung der Tablettenfestigkeit mit dem Texture Analyser

Dieser diametrale Bruchtest erfasst auch weitere charakteristische Eigenschaften, wie z.B. die Sprödigkeit, welche bei dem Standardbruchtest nicht aufgenommen wird. Gewöhnlich wird ausschließlich der Maximalwert aufgezeichnet.

Multi Penetration mit dem Texture Analyser Zubehör

Multi- Penetrations- Stempel

Der Multipenetrationsstempel ist vielseitig einsetzbares Werkzeug, um die Konsistenz von ungleichmäßigen Produkten auf die Konsistenz hin zu untersuchen.

Einsatzgebiete: Festigkeitsmessung von gebratenem Hamburgerfleisch, Konsistenz von grober Leberwurst und sonstigen stückigen Wurstkonserven.

Material:

Besteht aus einzeln entnehmbaren angespitzten Stäben mit einem Durchmesser von 4mm und einer Länge von 12  cm. Die Stäbe sind auch mit stumpfen Enden erhältlich.

Edelstahl, Aluminium

Erbsen Messung mit dem Texture Analyser

Erbsentesteinrichtung
Zur Untersuchung der Festigkeit von Erbsen.

Material:
Aluminium

Penetration mit dem Texture Analyser

Zur Untersuchung der Konsistenz von Joghurt, Puddings und Desserts werden meist einfache zylindrische Messstempel eingesetzt. Mittels des Penetrationsversuches kann die Festigkeit des Produktes schnell und einfach untersucht werden.

Kompressions-Stempel
Lieferbar im Durchmesser von 10 – 50mm.

Material:
Delrin/ Acrylglas/ Aluminium

Penetrationsmessungen mit dem Texture Analyser

Mit dem Texture Analyser können auch Kegel-Penetrations-Untersuchungen durchgeführt werden.
Bei diesem Test wird ein Kegel für eine definierte Zeit mit einer definierten Kraft in die Probe gedrückt und dann der Penetrationsweg abgelesen. Der Vorteil bei der Messung mit dem Texture Analyser liegt darin, dass Sie die Oberfläche der Probe nicht mehr von Hand suchen müssen. Die Messung wird erst in dem Moment gestartet, wenn der Messkörper die Oberfläche der Probe berührt hat. So können Sie z.B. in einer trüben Suspension eine Penetrationsmessung problemlos durchführen.

Zur Bestimmung der Kompressionsfähigkeit von Granulaten mit dem Texture Analyser

Mit dem Texture Analyser können auch Pellets vermessen werden, die eine Größe von weniger als 500µm aufweisen. Bei einer solchen Untersuchung können in einem Arbeitsgang die Dicke sowie die Kraft bestimmt werden, um die Bruchfestigkeit berechnen zu können.Weitere Möglichkeiten bestehen darin die Zerfallseigenschaften von Tabletten unter bestimmten Bedingungen zu untersuchen. Dabei wird die Tablette in einer Lösung über eine gewisse Zeit  mit einer definierten Kraft belastet und das Zerfallen der Tablette über den Weg aufgezeichnet.

Penetrationsmessung mit dem Texture Analyser

Zur Bestimmung der Festigkeit, bzw. Sprödigkeit von z.B. Gelkapseln durch Penetrations-/ Kompressionstests

Textur Profiel Analyse mit dem Texture Analyser
 

P/20 mm Stempel
Die Frischhaltung spielt bei der Herstellung von Brot und Backwaren eine große Bedeutung. Mit einer Edelstahlkugel kann diese mittels einer Textur Profile Analyse sehr einfach bestimmt werden. Das Video zeigt Ihnen dieses am Beispiel eines Hamburger Brötchens.

Penetrationsmessung mit dem Texture Analyser

P/36R Kompressionsstempel
Mit diesem Test kann die Festigkeit von Brot nach einer definierten Norm AACC (74-09) untersucht werden. Als Resultat erhält der Anwender ein Ergebnis, mit welchem die Frischhaltung von Brot beurteilt werden kann.

Material:
Aluminium

Injektionsnadel Test für den Texture Analyser

Diese Messvorrichtung ist z.B. dazu geeignet um die Schärfe einer Injektionsnadel zu testen. Dabei wird die Kraft bestimmt, die notwendig ist, um eine Folie zu durchstechen.

Penetrationsmessung mit dem Texture Analyser

Um zum Beispiel die Festigkeit eines Camembert zu untersuchen, kann der Daumendruck mit einer Kugel simuliert werden.

Kugeln
Lieferbar als 1/4" - 1“ und 5 mm Kugel

Material:
Delrin/ Edelstahl

Viskositätsmessung mit dem Texture Analyser

Annular Pumping Rig (Ringförmige Extrusionszelle)
System zum Testen von pastösen Proben mit einer Sinusschwingung. Messungen werden in einer doppelwandigen, temperierbaren Messzylinder durchgeführt. Wird mit Bedienungsanleitung ausgeliefert.

Material:
Aluminium/ Acrylglas

Burger Messung mit dem Texture Analyser

Hamburger Stanze
Zur Festigkeitsuntersuchung von Hamburgerfleisch. Inhalt: Stanzsonde  & gelochte Platte.

Material:
Aluminium

Bloom Stempel für den Texture Analyser

Penetrations- Stempel
Lieferbar im Durchmesser von 2 – 12 mm und 1/4“ bis 2“.

Material:
Delrin/ Acrylglas/ Edelstahl

Messstempel für Texture Analyser

Kugeln
Lieferbar als 1/4" - 1“ und 5 mm Kugel

Material:
Delrin/ Edelstahl

Klebkraftmessung mit dem Texture Analyser

1" Edelstahl Kugel
Für Avery Adhesive Test Methode

Material:
Edelstahl

Messstempel für Texture Analyser Zubehör

Kompressions-Stempel
Lieferbar im Durchmesser von 20 – 50mm.

Material:
Delrin/ Acrylglas/ Aluminium

Kegel für den Texture Analyser

Kegel
Lieferbar als 30°, 40°, 45°, oder 60° Kegel

Material:
Acrylglas/ Edelstahl

Kompressionsstempel für den Texture Analyser

Kompressions-Platte
Anwendung: Kompressionsmessungen wie z.B. Textur Profiel Analye an Brot und Backwaren.

Bei dieser Messung wird mit einer Kompressionsplatte ein Kuchen, eine Toastscheibe oder ein Biskuitboden auf die Elastizität und Festigkeit hin untersucht. Diese Messung kann auch mit einer Kugelsonde durchgeführt werden, um die Daumenprobe zu simulieren.

Lieferbar im Durchmesser von 75, 100 und 200 mm.

Material:
Aluminium

Kompressionsmessung Texture Analyser

Kompressions-Platte
Lieferbar im Durchmesser von 75 und 100 mm.

Material:
Aluminium