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Backeigenschaften von Getreide
Anwendungsbeispiel: Einsatz von Analysedaten zur Bewertung neuer Getreidesorten.
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Haltbarkeit von Snacks
Fallstudie: Haltbarkeitsuntersuchung von Snack- und Backwaren.
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Qualitätskontrolle von Mehl
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Struktur von kleinen Extrudaten
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Texturanalyse in Backwaren-Produktion
Anwendungsstudie: Untersuchung von Teig mit dem Warburton-Klebrigkeitssystem.
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Verteilung von Sesam
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