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Backeigenschaften von Getreide
Anwendungsbeispiel: Einsatz von Analysedaten zur Bewertung neuer Getreidesorten.
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Benchmarking von Smoothies
Fallstudie: Benchmarking von Geruch und Geschmack verschiedener Smoothies.
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Haltbarkeit von Snacks
Fallstudie: Haltbarkeitsuntersuchung von Snack- und Backwaren.
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Kontaminationen in recyceltem Kunststoff
Fallstudie: Nachweis von Verunreinigungen in Verpackungen aus recyceltem Kunststoff.
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Lebensmittel-3D-Druck – Messung relevanter Eigenschaften
Artikel (englisch): 3D-Druck und die Notwendigkeit, physikalische und dimensionale Eigenschaften von Lebensmitteln zu messen.
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Multisensorische Charakterisierung von Schmelzkäse
Fallstudie: Instrumentelle multisensorische Untersuchung und Charakterisierung von Schmelzkäse.
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p-Kresol in Milch
Fallstudie: Quantifizierung von p-Kresol in Milch mit einer elektronischen Nase.
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Qualitätskontrolle von Kaffee
Anwendungsstudie: Bestimmung der organoleptischen Qualität von Kaffee mit einer elektronischen Nase.
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Qualitätskontrolle von Mehl
Anwendungsbeispiel: Kontrolle der Qualität von Mehl durch Analyse des Testbackens.
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Scherkraft-Vergleich von Hähnchenbrust
Bericht: Modifizierte Methode zur Untersuchung von Hähnchenbrust
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Sensorische Qualität von Tomatensauce
Anwendungsbeispiel: Kontrolle der organoleptischen Qualität von Tomatensauce
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Struktur von kleinen Extrudaten
Anwendungsbeispiel: Analyse der inneren Struktur kleiner Extrudate.
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