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Qualitätskontrolle von Kaffee
Anwendungsstudie: Bestimmung der organoleptischen Qualität von Kaffee mit einer elektronischen Nase.
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Qualitätskontrolle von Mehl
Anwendungsbeispiel: Kontrolle der Qualität von Mehl durch Analyse des Testbackens.
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Rückextrusionszelle
Vorrichtung zur Untersuchung der Viskosität von pastösen bis flüssigen Proben mit dem Texture Analyser.
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Scherkraft-Vergleich von Hähnchenbrust
Bericht: Modifizierte Methode zur Untersuchung von Hähnchenbrust
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Sensorische Qualität von Tomatensauce
Anwendungsbeispiel: Kontrolle der organoleptischen Qualität von Tomatensauce
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Struktur von kleinen Extrudaten
Anwendungsbeispiel: Analyse der inneren Struktur kleiner Extrudate.
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Teig-Klebrigkeitsmessvorrichtung
Vorrichtung für genaue Messungen der Klebrigkeit von Teigen, basierend auf der Arbeit von Chen & Hoseney.
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Teigvorbereitungsset
Diese Vorrichtung wird zur Messung der Eigenschaften von Keks- und Plätzchenteig verwendet.
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Texturanalyse alternativer Proteine
Whitepaper: Aktuelles zur Forschung und zum Markt für Fleischersatzprodukte und alternative Proteine.
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Texturanalyse in Backwaren-Produktion
Anwendungsstudie: Untersuchung von Teig mit dem Warburton-Klebrigkeitssystem.
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Toastbrot-V-Form-Quetschvorrichtung
Werkzeug, mit dem (verpacktes) Brot auf Festigkeit untersucht wird.
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Verteilung von Sesam
Anwendungsbeispiel: Untersuchung der Verteilung von Sesamsamen auf einem Brötchen.
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