Die Fi Euro­pe 2026: drei Tage, eine gan­ze Branche

Die Fi Euro­pe (Food ingre­di­ents Euro­pe) ist eine der füh­ren­den Fach­mes­sen für Lebens­mit­tel­zu­ta­ten welt­weit. Für 2026 erwar­tet der Ver­an­stal­ter über 1.650 Aus­stel­ler und mehr als 27.000 Besu­cher aus über 135 Län­dern. Hier tref­fen Zuta­ten­her­stel­ler auf Ein­kauf, Pro­dukt­ent­wick­lung, For­schung und Qua­li­täts­si­che­rung der Lebens­­­mi­t­­tel- und Getränkeindustrie.

Neben den Zuta­ten hat die Mes­se einen eige­nen Bereich für Tech­nik, Dienst­leis­tun­gen und Aus­rüs­tung. Dort ist auch Labor­tech­nik für die Qua­li­täts­kon­trol­le ver­tre­ten – und dort steht Sta­ble Micro Systems.

Tipp für Ihre Pla­nung: Die Fi Euro­pe Kon­fe­renz ist im Besu­cher­pass ent­hal­ten. Auf dem Pro­gramm ste­hen 2026 unter ande­rem Refor­mu­lie­rung, pflanz­li­che Alter­na­ti­ven, gesund­heits­ori­en­tier­te Rezep­tu­ren und am drit­ten Tag das The­ma Gewichts­ma­nage­ment. Wer dort Ideen für die eige­ne Pro­dukt­ent­wick­lung sam­melt, hat gute Grün­de, anschlie­ßend bei uns vorbeizuschauen.

Am Stand sind Gerä­te aus dem aktu­el­len Port­fo­lio von Sta­ble Micro Sys­tems zu sehen. Das Unter­neh­men ent­wi­ckelt und fer­tigt seit Jahr­zehn­ten Tex­tu­re Ana­ly­ser und gehört zu den Pio­nie­ren der instru­men­tel­len Tex­tur­ana­ly­se. Die Fi Euro­pe hat dabei Tra­di­ti­on: Den TA.HDplus stell­te Sta­ble Micro Sys­tems im Jahr 2003 auf der Fi Euro­pe vor.

Was Sie bei Ihrem Besuch für sich mit­neh­men können:

• einen direk­ten Blick auf Gerä­te, Mess­vor­rich­tun­gen und Software
• Gesprä­che mit unse­rem Team von WINO­PAL und den Fach­leu­ten von Sta­ble Micro Systems
• eine ers­te Ein­schät­zung, wel­che Prüf­me­tho­de zu Ihrer Fra­ge­stel­lung passt

War­um Sie mit WINO­PAL spre­chen sollten

Sta­ble Micro Sys­tems ist ein bri­ti­sches Unter­neh­men, die Mes­se ist inter­na­tio­nal.
Am Stand sind des­halb auch wir für Sie da: Ralf Wino­pal und das WINO­­PAL-Team bera­ten Sie auf Deutsch.

Seit 1957 ver­trei­ben wir Ana­­ly­­se- und Mess­tech­nik und bera­ten zu ihrem Ein­satz.
Als Fach­händ­ler, Anwen­der und Ser­vice­tech­ni­ker ken­nen wir die Gerä­te von Sta­ble Micro Sys­tems im Detail – vom pas­sen­den Mess­auf­satz bis zur Aus­wer­tung in der Software.

Und wir blei­ben auch nach dem Kauf ansprech­bar:
Bei Instal­la­ti­on, Schu­lung, War­tung und Metho­den­fra­gen. Dazu kom­men unse­re Schu­lungs­se­mi­na­re und der Tex­­­tu­­re-Ana­­ly­­ser-Online-Stam­m­­tisch, in dem sich Anwen­de­rin­nen und Anwen­der regel­mä­ßig austauschen.

Ein Gespräch am Stand ist meist kurz. Mit etwas Vor­be­rei­tung wird es trotz­dem ergiebig:

1. Ihre Fra­ge­stel­lung: Wel­che Eigen­schaft möch­ten Sie mes­sen oder absi­chern – Knusp­rig­keit, Fes­tig­keit, Kleb­rig­keit, Streichfähigkeit?
2. Ihr Pro­dukt: Fotos, Abmes­sun­gen und Kon­sis­tenz hel­fen bei der Wahl der pas­sen­den Messvorrichtung.
3. Ihre bis­he­ri­ge Metho­de: Sen­so­rik­pa­nel, Hand­test oder ein älte­res Gerät? Wir bespre­chen, wie sich das in eine instru­men­tel­le Mes­sung über­tra­gen lässt.
4. Ihr Zeit­plan: Steht ein Rezep­tur­wech­sel, ein neu­es Pro­dukt oder ein Labor­aus­bau an?

Sie möch­ten sicher­ge­hen, dass wir Zeit für Sie haben? Schrei­ben Sie uns vor­ab, dann pla­nen wir einen fes­ten Gesprächs­ter­min ein.

Wir freu­en uns auf Ihren Besuch in Frank­furt.
Sie kön­nen nicht zur Mes­se kom­men, haben aber eine kon­kre­te Prüf­auf­ga­be? Spre­chen Sie uns trotz­dem an – tele­fo­nisch, oder per E-Mail.

Wer eine Zutat aus­tauscht, ver­än­dert fast immer auch die Tex­tur. Die Kon­fe­renz­the­men der Fi Euro­pe zei­gen, wie vie­le Ent­wick­lungs­teams gera­de genau dar­an arbeiten.

• • Zucker, Fett und Salz redu­zie­ren
    Zucker beein­flusst Volu­men, Was­ser­bin­dung und Kon­sis­tenz, in Spei­se­eis auch den Gefrier­punkt. Fett sorgt für Schmelz und Mund­ge­fühl, Salz unter­stützt die Bin­dung in Fleisch­wa­ren und die Teig­struk­tur. Ersatz­stof­fe bil­den den Geschmack oft gut nach, sel­ten aber alle tech­no­lo­gi­schen Funktionen.
  • Mehr Pro­te­in, mehr Bal­last­stof­fe
    Mehr Pro­te­in ver­än­dert die Was­ser­bin­dung und kann Pro­duk­te fes­ter, zäher oder tro­cke­ner machen. Bal­last­stof­fe bin­den eben­falls Was­ser und beein­flus­sen je nach Art Vis­ko­si­tät, Dich­te und Mundgefühl.
  • Pflanz­lich statt tie­risch
    Ei, Milch, Käse und Fleisch besit­zen funk­tio­nel­le Eigen­schaf­ten, die pflanz­li­che Pro­te­ine nicht ohne Wei­te­res erset­zen. Tex­tu­rie­rung, Hydro­kol­lo­ide und Hybrid­pro­duk­te hel­fen, die­se Unter­schie­de aus­zu­glei­chen. Mehr dazu im Bei­trag Saf­tig­keit bei Flei­scher­satz mes­sen.
  • Clean Label: weni­ger Zusatz­stof­fe
    Wer­den Emul­ga­to­ren, Sta­bi­li­sa­to­ren oder Ver­di­ckungs­mit­tel ersetzt, kön­nen sich Kon­sis­tenz, Sta­bi­li­tät und Schnitt­fes­tig­keit ver­än­dern, manch­mal erst wäh­rend der Lagerung.
  • Klei­ne­re Por­tio­nen, höhe­re Erwartungen
    Am drit­ten Mes­se­tag geht es um Gewichts­ma­nage­ment. Wenn Men­schen weni­ger essen, muss jede Por­ti­on sen­so­risch über­zeu­gen – und auch dafür ist die Tex­tur entscheidend.
  • Zah­len statt Bauch­ge­fühl
    Sen­so­rik­pa­nels blei­ben unver­zicht­bar. Sie sind aber auf­wen­dig, und ihre Ergeb­nis­se las­sen sich nur schwer über Mona­te oder Stand­or­te hin­weg ver­glei­chen. Ein Tex­tu­re Ana­ly­ser über­setzt Ein­drü­cke wie fest, knusp­rig, kleb­rig oder elas­tisch in mess­ba­re phy­si­ka­li­sche Größen.

So las­sen sich Rezep­tur­va­ri­an­ten früh ver­glei­chen, Char­gen über­wa­chen und Ver­än­de­run­gen über die Halt­bar­keit doku­men­tie­ren – repro­du­zier­bar und nach­voll­zieh­bar. Ein Bei­spiel aus der Pra­xis: Knusp­rig­keit mes­sen: Tex­tur bei Snacks objek­tiv prü­fen.