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Lebensmittel-3D-Druck – Messung relevanter Eigenschaften
Artikel (englisch): 3D-Druck und die Notwendigkeit, physikalische und dimensionale Eigenschaften von Lebensmitteln zu messen.
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Messerset
Das Messerset beinhaltet verschiedene Schneiden um Produkte auf die Bissfestigkeit hin zu untersuchen.
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Messstempel für große Kräfte
Messstempel zur Aufnahme von hohen Kräften.
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Meullenet-Owens Razor Shear Blade A/MORS
Zartheits- Messung von Fleisch mittels der Meullenet-Owens Razor Shear Blade Rasierklinge.
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Miller-Hoseney-Zähigkeitsmess-vorrichtung
Mit diesem Aufbau wird die Kraft gemessen, die ein Draht benötigt, um durch eine Brotscheibe zu schneiden.
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Nadelsonde
Nadel mit 2 mm Durchmesser für Einstichtests.
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Ottawa-Zelle
Zelle mit unterschiedlichen Extrusionsplatten zur Untersuchung von geometrisch unbestimmten Proben.
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Penetrometer
Fall-Penetrometer zur Messung des Widerstands einer Substanz gegen das Eindringen.
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Rückextrusionszelle
Vorrichtung zur Untersuchung der Viskosität von pastösen bis flüssigen Proben mit dem Texture Analyser.
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Scherkraft-Vergleich von Hähnchenbrust
Bericht: Modifizierte Methode zur Untersuchung von Hähnchenbrust
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Teig-Klebrigkeitsmessvorrichtung
Vorrichtung für genaue Messungen der Klebrigkeit von Teigen, basierend auf der Arbeit von Chen & Hoseney.
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Teigvorbereitungsset
Diese Vorrichtung wird zur Messung der Eigenschaften von Keks- und Plätzchenteig verwendet.
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