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„Trocken." Kaum ein anderer Vorwurf haftet pflanzlichen Patties so hartnäckig an – egal, wie […]
Ab dem 12. August 2026 müssen Unternehmen die Vorgaben der neuen EU-Verpackungsverordnung (PPWR) beachten. […]
Welche Rohstoffe könnten künftig in Backwaren eingesetzt werden? Welche technologischen Entwicklungen gewinnen an Bedeutung? […]
Jedes neue Produkt aus alternativen Proteinen steht vor einer Grundsatzfrage: Soll es Fleisch imitieren […]
Backwarenentwicklung ist heute deutlich mehr als Rezepturarbeit. Rohstoffe verändern sich, Prozesse sollen effizienter werden […]
Auf den ersten Blick wirkt diese Frage fast absurd. Brotteig gehört zur Backwarenproduktion. Klebe-Etiketten […]
Ob pflanzlicher Burger, Joghurt, Creme oder Tablette: Entscheidend ist in der Texturanalyse nicht nur, […]
Im Laboralltag fallen viele Arbeitsschritte immer wieder an: Prüfmethoden starten, Kurven auswerten, Kennwerte berechnen, […]
Wie Texturmessung den Weg in die Serienproduktion sichert Der Schritt vom erfolgreichen Laborprodukt […]
Wir laden ein zu unserem dreitägigen Texture-Analyser-Schulungsseminar am 6. bis 8. Oktober 2026. […]